U Hrvatskoj su prema podacima Ministarstva poljoprivrede u 2020. zabilježene 73 objave za potrošače
Hrvatska i ostale europske zemlje već su mjesecima preplavljene
kontaminiranim sezamom uvezenim iz Indije koji sadrži kancerogeni
pesticid etilen oksid zbog čega je i s hrvatskog s tržišta
povučen niz proizvoda od sezama.
Incident s pesticidom etilen oksidom kojim su tretirane sjemenke
sezama već je neko vrijeme predmet postupanja sustava brzog
uzbunjivanja za hranu (RASFF) među zemljama članicama EU i trećih
zemlja. Zasad je utvrđeno da je sezam podrijetlom iz Indije,
rekao je Hini voditelj hrvatskog odjela za RASFF Alen Petričević.
Lani u rujnu prijavljene su vrlo visoke razine etilen oksida u
određenim serijama sezamova sjemena podrijetlom ili poslanih iz
Indije koje su ušle u Europsku uniju a koje su čak 1000 puta više
od maksimalne razine od 0,05 miligrama po kilogramu, propisane
europskom uredbom.
Europska unija zaključila je da takva kontaminacija podrazumijeva
ozbiljan rizik za zdravlje ljudi u Uniji jer je etilen oksid
razvrstan kao mutagena, karcinogena i reproduktivno toksična
tvar, a osim toga nije odobrena za uporabu u sredstvima za
zaštitu bilja u Uniji.
U Hrvatskoj su prema podacima Ministarstva poljoprivrede u 2020.
zabilježene 73 objave za potrošače, od čega se najviše odnosilo
na incident s etilen oksidom. To je porast u odnosu na 2018. kad
je zabilježeno 60 objava i 2019. godinu kad su bile 53 objave.
Prva je na incident putem europskog RASFF sustava za brzo
uzbunjivanje upozorila Belgija nakon čega su se slijedili sporni
proizvodi koji su se vraćali distributerima, a potom je EU
obvezala uvoznike da na granicama dodatno analiziraju sjemenke
podrijetlom iz Indije.
Na radaru sjemenke, grickalice, namazi
Uz to, svi subjekti u poslovanju s hranom koji su zaprimili
nesukladnu seriju (LOT) proizvoda povlače ili opozivaju s tržišta
svoje proizvode, a riječ je o samim sjemenkama sezama ili gotovim
proizvodima u koje je sezam ugrađen, poput krekera, grickalica,
smjesa za kruh i namaza.
“Radile su se dodatne analize tog proizvoda iz Indije pri čemu se
broj nesukladnih serija proizvoda povećao, s tim i broj RASFF
obavijesti koje su se odnosile i na našu zemlju”, rekao je
Petričević.
Po njegovoj procjeni dio proizvoda je došao do krajnjih kupaca,
no u ovoj godini nisu zabilježeni novi slučajevi stavljanja na
tržite spornih proizvoda već se slijede proizvodi distribuirani
pošle godine, pa Pertričević pretpostavlja da ih je na tržištu
zbog pojačanih kontrola još malo preostalo.
Naglasio je, međutim da su pojedini subjekti iz preventivnih
razloga povukli svoje gotove proizvode s tržišta iako se u njima
nije dokazalo prisustvo etilen oksida ili je utvrđena količina
ispod najveće dopuštene granice za taj pesticid, što je opet
utjecalo na veći broj obavijesti.
Petričević naglašava da svaka nesukladnost zahtjeva i dodatne
inspekcijske nadzore, postupke i povlačenja na što subjekti
reagiraju povećanjem svojih samokontrola, odabirom novih
sigurnijih i odgovornijih poslovnih partnera čime se smanjuje
pojava nekih većih ozbiljnijih incidenata.
Etilen oksid razvija bolesti kroz duži vremenski
period
Etilen oksid je prema mrežnom izdanju Hrvatske enciklopedije
bezbojan, otrovan i zapaljiv plin koji sa zrakom stvara
eksplozivnu smjesu i služi kao međuproizvod u mnogim organskim
sintezama.
Upotrebljava se kao sredstvo za suzbijanje štetočina (fumigant)
za namirnice i tekstil, za sterilizaciju kirurških instrumenata
te kao sirovina za pripravu organskih spojeva poput
akrilonitrila, etanilamina, etilen-glikola i neionskih površinski
aktivnih tvari.
Taj kemijski spoj, poput teških metala, akrilamida, formaldehida
i melamina spada u skupinu kontaminanta koji kod konzumenata mogu
izazvati kronične bolesti kroz duži vremenski period te uglavnom
ima kancerogena, mutagena ili genotoksična svojstva.
Petričević objašnjava da u svemu tome uvijek igra uloga količina
pojedinog agensa u proizvodu, vremenski period izloženosti
potrošača njima kao i dob te prosječna težina pojedinca.
Nasuprot spojeva iz te skupine, mikrobiološki parametri, kao što
su bakterije iz roda Salmonella spp, Listeria Monocytogenes,
Escherichia coli, bakterijski toksini, Norovirusi ili histamin
mogu predstavljati ozbiljan i akutan rizik za potrošače
neposredno nakon konzumacije proizvoda, posebice ako nije dobro
termički obrađen.
Ministarstvo poljoprivrede, međutim u prošloj godini nije imalo
ni jednu prijavu oboljenja ljudi uzrokovanih hranom na osnovi
koje bi se pokrenuo RASFF sustav.
Zbog pojave različitih incidenata na tržištu Europske Unije i
potrebe za brzom komunikacijom zemlje članice Europske unije već
40 godina imaju uspostavljen sustav brzog uzbunjivanja za hranu i
hranu za životinje tzv. RASFF sustav, a sličan sustav
uspostavljen je i na nacionalnoj razini.
Proizvod se opoziva kad dođe do krajnjeg
potrošača
U medijskom prostoru često se spominju dva pojma “Povlačenje s
tržišta” i “Opoziv”, a Petričević objašnjava da povlačenje s
tržišta provodi subjekt u poslovanju s hranom kada je nesukladna
hrana stavljena na tržište, ali još uvijek nije dospjela do
krajnjeg potrošača, dok se postupak opoziva provodi kada je
nesukladna hrana stavljena na tržište i došla je do krajnjeg
potrošača.
S obzirom na razinu rizika koji ta utvrđena nesukladnost može
predstavljati za zdravlje ljudi ili životinja pojedini proizvodi
se, iako su došli do krajnjeg potrošača ne opozivaju već ih
subjekti samo povlače s tržišta jer su utvrđene vrijednosti, iako
premašene od propisanih daleko ispod svojih toksičnih doza te ne
predstavljaju rizik po zdravlje potrošača.
Odgovornost za stavljanje na tržište sigurne hrane leži
isključivo na subjektu u poslovanju s hranom, a nadležna tijela
dodatno vrše nadzor izradom godišnjih planova monitoringa hrane i
njihovim provođenjem na unutarnjem tržištu i na hrvatskim
granicama.
Neke povučene proizvode vraća se na tržište nakon dodatne
obrade
Proizvode se u slučaju utvrđenih nesukladnosti skladište i
najčešće budu neškodljivo uništeni, odnosno u nekim slučajevima,
najčešće kod mikrobioloških nesukladnosti mogu biti termički
obrađeni i kao novi, sigurni, proizvod opet stavljeni na tržište.
U slučaju opoziva subjekt mora obavijestiti svoje kupce i
potrošače o vrsti nesukladnosti te im dostaviti sve podatke za
identifikaciju proizvoda koji nije za konzumaciju, a obavijest je
obično dostupna na stranicama subjekta odgovornog za stavljanje
na tržište spornih proizvoda.
Ministarstvo poljoprivrede kao nadležno tijelo za RASFF sustav
također objavljuje obavijesti o povlačenju i opozivu na mrežnim
stranicama Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu.
Ministarstvo poljoprivrede i AKD razvili su i mobilnu aplikaciju
HRana koja svakodnevno omogućava građanima informaciju o
povlačenju ili opozivu proizvoda za koje postoji rizik ili
opasnost za zdravlje ljudi i životinja ili mogu štetno utjecati
na okoliš.