Kruh u karlovačkim pekarama još nije poskupio kako je najavljeno za danas, ali je izvjesno da će se to dogoditi nakon sastanka Ceha pekara Karlovačke županije u ponedjeljak. Kako doznajemo od Nikole Musa, predsjednika Ceha, poskupljenje kruha od 15 do 20 posto nije pitanje povećanja zarade, nego – golog preživljavanja. – Nema tu puno mudrosti, ako zadržimo sadašnje cijene kruha propast ćemo svi, kaže Mus objašnjavajući da većina pekara radi s gubitkom i crpi stare rezerve. Kilogram brašna je 3,5 kuna, a Mus kaže kako će za koji dan ta cijena porasti i na četiri kune. Kilogram kruha košta desetak kuna (u pekarama se prodaju štruce od 700 grama po 8 kuna) na što ide rabat za trgovce od 20 posto, pa ispada da pekar po kilogramu kruha dobije 8 kuna. Pola ode na brašno, a treba dodati troškove poslovanja, plaće radnicima i energije. – Pekari koji rade po cijele noći imaju plaće od tri tisuće kuna što je premalo, ali uz ovakve cijene kruha ne možemo platiti ljude više. Već tri godine cijene kruha su tu negdje, a samo cijene energije, lož ulja, je skočila skoro duplo, kaže Mus. Navodi primjer Slovenije gdje je odnos cijene kilograma brašna i kilograma kruha 1 : 5, što znači da bi cijena kilograma kruha u Hrvatskoj trebala biti 17,5 kuna.
Uz sve probleme, Mus kaže kako će se u ponedjeljak morati raspravljati i o nelojalnoj konkurenciji, koja navodno po trgovačkim centrima navečer kupuje brašno naveliko, peče kruh “po garažama”, kako veli Mus, i onda ujutro kombijima razvozi po selima. Povjerenik SSSH Karlovačke županije Nikola Badovinac kaže kako razumije da pekari rade pod teškim financijskim uvjetima, no upozorava da će povećanjem cijena kruha najviše biti pogođen širok sloj socijalno ionako pogođenog dijela društva, penzioneri, nezaposleni i mnogoljudne obitelji s malim primanjima. – Protiv sam takvih jednostranih odluka o poskupljenju kruha, jer će oni s niskim životnim standardom sa skupljim kruhom živjeti još puno gore. Smatram da još ima prostora za manevar i ako kruh nije poskupio u drugim gradovima koji također teško žive, ne vidim razloga zašto bi Osijek i Karlovac prednjačili u tome, kaže Badovinac. Govoreći o prostoru za manevar Badovinac smatra da je država ta koja bi trebala uskočiti da zaštiti osnovni standard građana i ujedno spasi pekare od propasti. – Ako nema jeftinijeg brašna u Hrvatskoj, država bi trebala interventnim uvozom osigurati dio sirovine s kojom bi se barem prolongiralo ili umanjilo poskupljenje. Jer, najavljenih 15 do 20 posto poskupljenja bi bio ozbiljni novi udar na ionako tanke kućne budžete hrvatskih obitelji, zaključio je Badovinac.
KAportal.hr