Hotelijeri procjenjuju da će ove sezone trebati i do pet tisuća radnika više nego lani, zbog čega potraga za sezonskim zaposlenicima započinje sve ranije
Uoči nove turističke sezone započela je potraga za sezonskim radnicima, a hotelijeri procjenjuju da će ih ove godine trebati oko pet tisuća više nego prošle. Najtraženija su zanimanja konobara, kuhara i spremačica, no ta je radna mjesta teško popuniti domaćom radnom snagom. Zbog toga se poslodavci najprije oslanjaju na studentski servis, a potom, kako ističu, posežu i za uvozom radnika.
Poteškoće s jezikom
U jednom splitskom restoranu već godinu dana radi kuhar iz Indije, dok je u Hrvatskoj ukupno tri godine. Kaže da je zadovoljan radnim uvjetima, ali priznaje da mu hrvatski jezik još uvijek predstavlja izazov. S druge strane, dalmatinsku kuhinju savladao je bez većih poteškoća.
– Naučio sam kuhati dalmatinsku hranu, pašticadu i sipu s bobom, divljač, crni rižot. To je to, kaže Sagar Panwar.
U restoranu u kojem radi većina zaposlenika ima stalni radni odnos, pa su potrebe za sezonskim radnicima znatno manje.
– Mi smo restoran koji radi cijelu godinu, imamo ekipu standardnu. A preko ljeta angažiramo student servis, odnosno mlade perspektivne ljude koji su voljni i željni raditi. Nije toliko potrebno iskustvo koliko volja i osmijeh i sve se lako riješi, kaže konobar Roberto Popović.
Ključ stabilnosti
Cjelogodišnji rad pokazao se kao ključ stabilnosti zaposlenika i u ovom ugostiteljskom objektu.
– Baš zato što nam sezona stiže bitno nam je da ljude ostavimo cijelu godinu i da uđemo u sezonu puno lakše nego da tražimo nove ljude. U principu se pojačamo za kojeg čovjeka, eventualno studente za konobara i nekog pomoćnog u kuhinji, objasnio je Vedran Cvitković, voditelj restorana.
Slični izazovi prisutni su i u hotelijerstvu. Jedan splitski hotel ima 85 stalno zaposlenih radnika, no tijekom sezone potrebna su im dodatna 25, najčešće na poslovima spremačica i pomoćnih kuhara.
– Mi te sezonske pozicije nastojimo popuniti s ljudima iz samog Splita, lokalnim ljudima. Tu računamo na student servis. Ako ne onda idemo zapravo na dvije razine… Prvo se okrećemo prema regiji, a ako ne onda kroz inozemnu radnu snagu, rekao je direktor splitskog hotela Damir Lukić.
Cijena rada po satu
U posljednje dvije sezone i privatni iznajmljivači neprestano traže spremačice, zbog čega su cijene tih usluga porasle.
– Zavisi od dogovora, dakle imamo cijenu od 15, 20 neke čak traže 30 eura po satu. Međutim imamo normalnije dogovore gdje po apartmanu dogovorite 30 do 40 eura pa tako to funkcionira, kaže iznajmljivač Ante Glavaš.
Zbog manjka domaće radne snage, poslodavci se sve češće oslanjaju na strane radnike. Ipak, zbog strožih uvjeta zapošljavanja, prošle je godine izdano manje radnih dozvola nego ranije.
Radne dozvole
– U samoj Republici Hrvatskoj je prošle godine izdano nekih 170 tisuća novih radnih dozvola, godinu prije više od 200 tisuća – vjerujemo da će biti 5 do 6 posto veći broj nego 2025., izjavio je predsjednik Županijske komore Split HGK Joze Tomaš.
Hotelijeri procjenjuju da će ove sezone trebati i do pet tisuća radnika više nego lani, zbog čega potraga za sezonskim zaposlenicima započinje sve ranije.
