Radionicu vodi master chef Željko Neven Bremec predsjednik ŠKMER Akademije
U Trgovačko-ugostiteljskoj školi u Radićevoj sutra (srijeda, 4. ožujka) održat će se stručni kulinarski master class na temu aktualnih kulinarskih trendova Mediterana s tradicionalnom kuhinjom i vrhunske tehnike u modernoj gastronomiji te zero waste concepta u okviru programa Mediterranean Culinary Arts Roardshow 2026.
Program se provodi uz potporu Ministarstva turizma i sporta Republike Hrvatske, a partneri događanja su Trgovačko ugostiteljska škola Karlovac i Turistička zajednica grada Karlovca.
Trosatna radionica za profesionalce u ugostiteljstvu našeg grada, kuhare, F&B managere i voditelje ugostiteljskih objekata održat će ses početkom u 13 sati u prostoru Trgovačko ugostiteljske škole, Radićeva ulica 8 i 10.
Radionicu vodi master chef Željko Neven Bremec predsjednik ŠKMER Akademije (Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija) a sudionici će upoznati suvremene tehnike pripreme i prezentacije jela prema Haute Cuisine („high-level“) standardu.
Teme obuhvaćaju atraktivna jela od riječne ribe (carpaccio, “en papillote”), janjetine (sous vide, janjeći demi glace, mariniranje), povrća (glaziranje i izrada pirea) te desert (gluten free) s modernima dekoracijama a nakon pripreme predviđena je i degustacija.
