Većina kupaca svježe meso nabavlja u petak ili subotu, dok se prilozi često kupuju i ranije
Od 8 do 60 eura – toliko se kreće cijena kilograma janjetine, od uzgajivača pa sve do restorana. Budući da je pečena janjetina mnogima nezaobilazna na uskrsnom stolu, izbor mjesta kupnje često ovisi o financijskim mogućnostima, pa donosimo pregled preduskrsnih cijena, piše portal Net.hr.
Organizirati uskrsni ručak nije komplicirano jer se sve vrti oko glavnog jela, najčešće pripremljenog na ražnju. Ipak, brojni ljubitelji janjetine radije je pripremaju sami kod kuće.
Peklo se u kući
– Moja tradicija je takva da se uvik u kući peklo i toga se držim. Najveći je gušt kad je obitelj na okupu i da pečeš i da se osjeti taj miris”, kaže Zadranin Dražen Žura koji najradije bira meso bukovačkog porijekla, a njegova sugrađanja Rosanda Mladenovski dodaje:
– Mora bit janjetina, kako god, obrni-okreni, janjetina je tu. Nas je dvoje i neće na s puno doći. Sama je pečem. Imam jedan štos kako to uvalim u pećnicu i nakon dvi ure je super”.
Većina kupaca svježe meso nabavlja u petak ili subotu, dok se prilozi često kupuju i ranije.
Kapulica mlada
– Borami, špeka, kapulice i friganih jaja, to ti je super. Ne triba janjetina. I koliko će ih proći bez janjetine! Oni koji ima će kupiti, a oni koji nema, neće kupiti. Oni će isti kokoš!”, kaže Bibinjka Jelena Frleta trgovkinja povrćem na glavnoj zadarskoj tržnici i na opasku da je poskupila i vezica mlade kapulice jer je lani pred Uskrs bila euro, a sada je euro i pol, dodaje:
– Ja san dala jutros i po 1 i po 1.50 euro, zavisi kako komen. Zalipin onome ko ima, a onome ko nema, daj sirotinji mukte, haha….
Najpovoljnija janjetina može se kupiti izravno od uzgajivača, gdje kilogram žive vage stoji između 8 i 9 eura. U trgovačkim centrima cijena se penje na oko 12 eura, dok je u mesnicama još viša.
Još skuplje
– Ove godine je 18, znači poskupila je od prošle godine. Mislim da je bila oko 15 eura.. Trgovački lanci vam imaju sve uvoznu robu. Znači, to vam je iz Makedonije, Bugarske i Rumunjske janjetina, a dok mi imamo domaću robu. Naša je tu iz Ravnih kotara, kaže iskusni zadarski mesar Dario Tokić.
U jednoj poznatoj pečenjari uz magistralu meso se i dalje priprema po prošlogodišnjim cijenama, pa kilogram pečene janjetine za van iznosi 45 eura. Problem je što većina kupaca želi narudžbe preuzeti u isto vrijeme – oko podneva na Uskrs, navodi Net.hr.
Zatrpani narudžbama
– To ispečeš recimo 30 do 40 janjaca, a moglo bi se i više prodat, ali mi ne možemo to stignit, ne može se to sve ispeć. A ljudi naruče 15 dana prije jer već tjedan ne primamo narudžbe više. Zatvorili smo ih. Ljudi mole, kume, ali jednostavno ne možemo toliko ispeći, a svi oće vruću janjetinu, pojašnjava “pravila” vlasnica pečenjare Jadranka Brkljača oko naručivanja mesa za Uskrs.
