Posjetitelji su mogli kušati raznovrsne slane i slatke delicije, javljeno je
Na Starom gradu Dubovcu je u organizaciji Trgovačko-ugostiteljske škole Karlovac u četvrtak održana večer francuske kuhinje u sklopu projekta “Okusi Europe” kojega financijski podupire Ministarstvo turizma i sporta Republike Hrvatske, izvijestili su karlovačke srednje škole.
– Događaj je okupio brojne posjetitelje koji su imali priliku upoznati bogatstvo francuske gastronomije degustacijom jela i slastica koje su pripremili učenici škole uz mentorstvo svojih nastavnika – naveli su iz škole.
Objasnili su da je večer bila osmišljena kao gastronomska prezentacija u kojoj su učenici smjerova kuhar, slastičar, konobar i tehničar posluživanja predstavili svoje vještine pripreme i posluživanja jela nastalih nadahnućem francuskom kulinarskom tradicijom.
Poseban doživljaj
Nastavljeno je da su posjetitelji su mogli kušati raznovrsne slane i slatke delicije i navedeno koja bi to bila.
– Na malim bruschettama bio je namaz od maslina karakterističan za područje Provanse koji se poslužuje kao aromatično predjelo – tapenada. Među jelima našli su se i quiche Lorraine, tradicionalna slana pita od prhkog tijesta punjena smjesom jaja, vrhnja i slanine, zatim boeuf Bourguignon, poznato francusko jelo od govedine pirjane u crnom vinu s povrćem i začinima, kao i croque monsieur, topli sendvič od kruha, šunke i sira preliven bešamel umakom – dodano je iz TUŠ.
Rečeno je i da su učenici pripremili i “elegantne amuse-bouche zalogaje, male gastronomske zalogaje koji se u francuskoj kuhinji poslužuju kao uvod u obrok”.
– Poseban gastronomski doživljaj za posjetitelje bio je pladanj s poznatim francuskim sirevima poput briea, camemberta, chavrouxa i emmentalera uz koje su poslužena odabrana vina cabernet sauvignon, merlot i shiraz, dok je kao aperitiv predstavljen i Lillet Blanc, aromatizirano francusko aperitivno vino – izvijestili su iz TUŠ.
Učenici koji se školuju za slastičare su pripremili francuske deserte kao što su “mille-feuille, slojevita slastica od lisnatog tijesta i kremaste vanilijeve kreme, zatim madeleines, tradicionalni kolačići u obliku školjke karakteristični za francusku slastičarsku tradiciju, te macarons, poznati šareni bademovi kolačići s kremastim punjenjem”.
Partneri TUŠ-u na projektu “Okusi Europe” su Šumarska i drvodjeljska škola Karlovac, Kino “Edison” i Muzeji grada Karlovca.
– Večer francuske kuhinje organizirana je i u sklopu obilježavanja Mjeseca frankofonije kojim se promiču francuski jezik, kultura i tradicija – objašnjeno je.
Rečeno je da je projekt “Okusi Europe” osmišljen radi upoznavanja učenika i javnosti s gastronomijom europskih zemalja.
Uključuje praktično učenje, kreativne radionice i tematske večeri – dodano je iz TUŠ i napomenuto da takve aktivnosti omogućuju učenicima da “u stvarnom okruženju primjenjuju stečena znanja i razvijaju profesionalne kompetencije potrebne u području ugostiteljstva, turizma i gastronomije”.
Slijedi talijanska
Zaključeno je da je večer večer francuske kuhinje još je jednom pokazala kako obrazovanje, kultura i gastronomija mogu povezati lokalnu zajednicu i europske tradicije.
– Projekt „Okusi Europe“ nastavlja se i dalje novim aktivnostima posvećenima gastronomiji europskih zemalja – najavljeno je, a sljedeća tema je talijanska kuhinja, što se planira u svibnju.
