Danas Vam mogu preporučiti nešto zaista jednostavno i brzo za pripremu, lagano za organizam, divno za nepce
Pozdrav dragi čitatelju. Iako su blagdani već podosta odmakli, a siječanj je, za ne povjerovati, već skoro na izmaku, još uvijek međusobno pričamo o silnim delicijama u kojima smo uživali.
Početak godine je razdoblje kada se donose raznorazne odluke, među njima se sigurno nađe i ona poznata: ” Poslije ovih blagdana idem na dijetu!”
Kod mene nije tako, jer je teško profesionalno se baviti kuhanjem i držati neku dijetu, a i previše uživam u hrani da bi baš išla na strogu dijetu. Međutim, biram jesti laganije.
Više juha i variva, povrća, manje ugljikohidrata, kao i uvijek, puno ribe. Pogotovo one sirove.
Danas Vam mogu preporučiti nešto zaista jednostavno i brzo za pripremu, lagano za organizam, divno za nepce.
Tuna tataki
Dobiti svjež komad tune kao ja, a ne iskoristiti za nekoliko različitih ideja i jela, bila bi prava šteta. Uvijek u takvom slučaju odrežem komad od repa ili sa bočne strane, te napravim carpaccio ili tataki.
Tataki je zapravo način pripreme tune koji je stvarno lagan i brz. To je vrlo kratko pečenje na vrućoj tavi sa malo ulja, gdje namirnica ispod korice ostaje sirova.
POTREBNE NAMIRNICE ( za 4 osobe):
400g svježe tune, sol i papar, maslinovo ulje, aceto balsamico, soja umak, sitni kapari, limunov sok, ukiseljeni ljubičasti luk, ulje, sezam
PRIPREMA:
Komad tune posoliti i popapriti. U tavi sa debljim dnom dobro ugrijati malo ulja na kojem da svih strana ispeći tunu na tek nekoliko sekundi. U stvari, tuna mora dobiti koricu, a unutra ostati potpuno sirova. Ohladiti, po želji uvaljati u sezam.
Napraviti dresing od maslinovog ulja, limunovog soka, soja umaka, soli, papra, a može i malo meda. Tunu izrezati na vrlo tanke fete, poslužiti uz malo svježe salate, preliti dresingom, dodati kapare i ukiseljeni luk.
Svježe, hrskavo, lagano… Uz fetu kruha i čašu vina odličan obrok. Isprobajte i uživajte. Želim Vam dobar tek do sljedećeg recepta. LP Monika.
Odličnu hranu Monika spravlja u svom restoranu La Trattoria u Ulici Petra Preradovića u Karlovcu. Posjetite ga i uživajte, možete ga pratiti i na društvenoj mreži Facebook.
ukuhinjikaonapozornici #hranailjubav #hranaivino #goodfood #dobrahrana #foodie #kuhamslasno #tuna #tunatataki #laganahrana #dobriredtorani #kuhamipisem #jatotako @latrattoria @monikaculig
