Nadam se da ćete isprobati neka od ovih jela, bilo da ostanete na vrućem asfaltu, ili putujete prema moru! Ukusno je, zdravo, brzo i jednostavno za pripremu, te najbitnije sezonski....mislim da ćete biti vrlo zadovoljni.

Pozdrav dragi moji.

Dok nas ove nemilosrdne vrućine udaljavaju od kuhinja, ja i ovaj put donosim lagane, brze i zanimljive recepte sa mnogima omiljenom sezonskom namirnicom - tikvicom.

Sadržaj se nastavlja...

Tikvica potječe iz Amerike, ima ih mnogo vrsta i oblika, ali se kod nas koriste male tamnozelene tikvice. Smatra se da je današnja sorta tijekom godina razvijena u Italiji.
Tikvice imaju malo kalorija, pune su vitamina B i V, kalija, mangana, dok su žute tikve bogate beta karotenom. Snižavaju kolesterol, potiču probavu, čuvaju zdravlje krvožilnog sustava. Također su dobre za čišćenje kože lica te se nerijetko koristi i u kozmetičke svrhe, kao maska ili piling.

Tikvica je povrće koje relativno lako uspijeva, voli sunce, sadi se u proljeće.
Svoje mjesto su pronašle u gotovo svim svim kuhinjama diljem svijeta.
Od pripreme umaka, juha, složenaca,  kruha, pita, štrudli, pohane, punjene, namazi, pa čak i slastice.

NAMAZ OD TIKVICA I SVJEŽEG SIRA

Pomiješati 300 g svježeg sira sa ribanim tikvicama. Tikvice naribati na najsitnijoj strani ribeža, staviti u cjedilo, posoliti i ostaviti da se ocijedi. U sir i tikvice dodati sol i papar, maslinovo ulje, svježe kosani peršin, te ako volite, dodati i malo usitnjenog češnjaka.
Prepeći komadiće kruha na tavi ( ako je kruh od dan prije, tim bolje), te na prepečeni kruščić dodati ohlađeni namaz. Idealno za početak dana kao doručak, međujelo u toku dana, ponijeti na piknik.....

ZALOGAJ SA TIKVICOM I PRŠUTOM

Tikvicu po dužini tanko narezati ( najbolje gulilicom za povrće ili ribežom za kupus).
Vrlo kratko ih prepeći sa obje strane na grill tavi ili tavi za palačinke sa neprijanjajućim slojem uz minimalnu količinu masnoće. (Ako se spremate na pečenje roštilja, još bolje, ispeći na roštilju). Tikvice neka ostanu blago hrskave, posoliti ih te samo malo pokapati maslinovim uljem. Pršut također narezati na tanke fete, a mini kuglice mozzarelle ocijediti od vode. Na čačkalicu ili manji štapić za ražnjić nizati fetu grillane tikvice, pršut, mozzarellu, te opet tikvicu. Može se poslužiti sa dresingom od vrhnja, ali i ne mora. Lagano ljetno predjelo.....

PITA SA SIROM I TIKVICAMA

POTREBNE NAMIRNICE

TIJESTO:

160-180 g glatkog brašna
2 žlice maslinova ulja
2 žlice kiselog vrhnja
1 jaje
100 g maslaca
malo soli

NADJEV: 

1 veća tikvica ili dvije manje
100 g svježeg sira
2 žlice kiselog mlijeka
sol, papar
2 žlice maslinovog ulja 
30 g sira ribanca (parmezan)
sjeckani peršin, češnjak po želji
1 žutanjak

PRIPREMA

Od namirnica izraditi glatko, kompaktno tijesto, umotati ga u prozirnu foliju, te ostaviti bar jedan sat u hladnjaku. Dio tikvice naribati (strana na kojoj ribamo jabuke), te pomiješati sa sirom i ostalim sastojcima.

Od tijesta razvaljati krug te ga preseliti u pripremljeni kalup za pitu, lagano probosti, te na tijesto rasporediti nadjev. Ostatak tikvice izrezati na krugove, te ih slagati jedan do drugoga počevši od sredine prema krajevima. Žutanjak umutiti te premazati rub pite.

Peći 35 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na cca. 200 stupnjeva.

ŠPAGETI SA TIKVICAMA I PRŠUTOM

POTREBNE NAMIRNICE ZA 4 OSOBE

500 g tjestenine špageti
150 g pršuta
250 g tikvice
50 g maslaca
sol, papar, svježi peršin
sir ribanca

PRIPREMA

Pršut narezati na tanke rezance te prepržiti na maslacu. Dodati tikvice koje su izrezane na  štapiće ( ne presitno jer u obradi gube puno vode, a ne želimo postići da "nestanu"). Ovaj postupak traje vrlo kratko jer želimo da nam tikvice ostanu hrskave i lijepe zelene boje. Popapriti, vrlo malo posoliti zbog pršuta koji je u jelu. Špagete kuhati po uputi na paketu te ih umiješati sa tikvicama i pršutom uz udio vode u kojoj su se kuhale. To će jelu dati kremoznost te povezati sastojke. Po želji dodati sir ribanac, posuti svježim peršinom. Nije li ovo najbrža ljetna verzija tjestenine ikad?! A kako li je samo ukusna!

ČOKO KOLAČ SA TIKVICAMA

Ovo je prava poslastica, kolač je toliko sočan, kompaktan, tikvice se ne osjete, odnosno ne preuzimaju okus. Ako i Vaše dijete poput mog Ivana nije preveliki ljubitelj ovog povrća, ovaj kolač može biti dobra kamuflaža ili zgodna podvala...i onda onaj osjećaj kada pojede dva komada pa ga pitam jel zna šta je sve u kolaču.....���

POTREBNE NAMIRNICE

250 g brašna
3 jaja
3 komada tikvice srednje veličine
100 ml mineralne vode
100 ml ulja
200 g šećera
pola praška za pecivo
vanilin šećer
malo ruma
60 g kakaa u prahu
100 g kiselog vrhnja
100 g čokolade

Još : 250 ml vrhnja za šlag te 200 g čokolade za kuhanje

PRIPREMA

Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva. Izmiješati suhe sastojke. Mikserom umutiti jaja sa šećerom dok se ne sjedine i dobije kremastu teksturu. Dodati ulje, kiselo vrhnje, mineralnu vodu, rum. Tikvice sitno izribati, a čokoladu ili ribati ili sitnije nasjeckani.
Dodati u smjesu sa jajima, te na kraju lagano špatulicom umiješati suhe sastojke.

Kalup za pečenje premazati maslacem, malo pobrašniti te dodati smjesu.
Poravnati i peći otprilike pola sata. Zagrijati vrhnje ali da ne zavrije, te u to umiješati izlomljenu čokoladu. Sastojci se moraju povezati, ohladiti u hladnjaku te mikserom tući u pjenastu kremu. Premazati preko kolača.

Nadam se da ćete isprobati neka od ovih jela, bilo da ostanete na vrućem asfaltu, ili putujete prema moru! Ukusno je, zdravo, brzo i jednostavno za pripremu, te najbitnije sezonski....mislim da ćete biti vrlo zadovoljni. 

Neka od ovih jela imate priliku probati i u našoj konobi Črni kos. Do sljedećeg puta, a prije mog godišnjeg lijepo Vas pozdravljam.

Monika

#kuhamslasno
#konobomoja #konobačrnikos
#kadsesasrcemkuha
#hranailjubav
#jatotako