Traje do subote, a prvog i zadnjeg dana se održavaju ukupno tri radionice, dok je petak zgusnut predavanjima i izlaganjima
U četvrtak, petak i subotu se održava u atriju Veleučilišta u Karlovcu i u organizaciji te ustanove 4. međunarodni stručni skup “S pivarima za pivare” koji je namijenjen stručnjacima i zaposlenicima u pivarskom sektoru, a namjera je da postane brend karlovačkoj veleučilišta.
Tako je navedeno u pozivu organizatora u kojemu stoji da je skup otvoren za velike i male pivovare, industrijske i zanatske.
Niz događanja
Cilj su edukacija, napredovanje, interdisciplinarne razmjene znanja između domaćih i stranih stručnjaka te olakšavanje prijenosa znanja između industrije i obrazovnih i znanstvenih institucija.
– Teme predavanja su odabrane po kriteriju aktualnosti, dok će angažirani predavači biti najbolji dostupni stručnjaci iz svojeg područja – napomenuto je.
Rečeno je da je skup izvrsna prilika za upoznavanje, druženje i razmjenu ideja, ugovaranje poslova i slično.
U četvrtak se održavaju dvije praktične radionice – “Novi trendovi u tehnologiji slada i piva s Weyermann® specijalnim sladovima” i Važnost senzorske analize u procjeni kvalitete piva.
U petak je svečano otvorenje, a onda slijedi vrlo zgusnut program predavanja i kraćih izlaganja – “Propagacija kvasca u modernim pivovarama: Inovacije i globalne prakse”, “Prilagođeno ukomljavanje za bezalkoholna i niskoalkoholna piva”, Prilagodba vode stilu piva. Kako prevesti ‘sirovu’ vodu u ‘savršenu’ vodu (studije slučaja)”, “Svježina se prodaje: Praktični pristupi za poboljšanje stabilnosti okusa piva”, “Tko će prvi: kako se razvijaju mikrobne zajednice tijekom odležavanja kiselih piva drvenim bačvama”, “Korištenje TPM-a za poticanje izvrsnosti u operacijama lanca opskrbe”, “Upravljanje kvascem”, “Poboljšanje učinkovitosti u proizvodnji piva korištenjem novih fermentacijskih rješenja”, “Biotransformacija tiola i SafLager™ SH-45”, “Aromatični nutrijenti za kvasce kao pojačivači arome piva” i Stabilnost iz prirode: Funkcionalna upotreba biljnih polifenola u pivarstvu”.
Stručnjaci iz osam država
U subotu se održava praktična radionica “Mikrobiološka kontrola. Podignite svoje pivarstvo na višu razinu”.
Predavači, izlagači i voditelji radionica su stručnjaci iz Hrvatske, Njemačke, Velike Britanije, Belgije, Poljske, Slovenije, Irske i Italije.
