Baš kao i ostatak bivše države, ako Hrvatska bitno odskače od
europskog prosjeka u nečemu, onda je to broj kafića. Ima nešto u
životnom stilu, u tome da se na ovim prostorima i dalje živi
ležernije, uvijek se nađe vremena i novca za kavu ili pivo, ima
nešto i u tome da je država tako postavila stvari da je u sitnom
poduzetništvu najjednostavnije i najisplativije otvoriti
ugostiteljski lokal.
Teško je naći sveobuhvatne statistike po hrvatskim gradovima, no
pojedinačni podaci za neke gradove ilustriraju koji su razmjeri
ugostiteljskog booma, bez obzira što većina, posebice na
kontinentu, upravo zbog velike zasićenosti i konkurencije iza
svakog ćoška, zapravo životare. Primjerice u Rovinju na svakih 36
(?) Rovinjaca dolazi jedan kafić, slastičarnica, restoran ili
objekt brze prehrane. U susjednoj Bosni i Hercegovini nalazimo
podatak da Banja Luka ima čak tisuću kafića što je otprilike isti
broj kao u gotovo deset puta većem Munchenu.
Kao što znamo, ni Karlovac ne zaostaje mnogo, mjesto za ispijanje
kave u bilo kojem dijelu grada ne treba tražiti dugo, iza svakog
ugla nađe se neki ugostiteljski objekt. Otkud je sve to krenulo?
Povijest finih građanskih kavana u Karlovcu duga je i – rekli
bismo – slavna, povijest malo prostijih i bučnijih krčmi također,
ali koji bismo lokal u Karlovcu mogli okarakterizirati kao prvi u
današnjem smislu kafića, s modernim interijerom i kavom kao prvim
razlogom za sjedanje u njega? Moramo se vratiti gotovo 60 godina
unazad, petnaestak godina nakon 2. svjetskog rata na Korzu
otvoren je Caffe Express, prvi ugostiteljski lokal u Karlovcu
koji je imao gotovo sve atribute kafića kakve danas poznajemo i u
kojima provodimo puno slobodnog vremena. Radio je sve do
Domovinskog rata, pa je u privatnoj inicijativi obnovljen u
moderniju inačicu koja nije dugoročno nije zaživjela.
Danas novi kafići niču kao gljive poslije kiše, tu rutinu više
nitko ni ne bilježi, no otvaranje modernog caffe bara 1961. bila
je dovoljno zanimljiva i velika stvar da najavu njegovog
otvaranja poprate lokalne novine.
“Prvi kafe-ekspres”, Karlovački tjednik, 17. kolovoza
1961.
Godinama već u karlovačkom ugostiteljstvu osjećao se nedostatak
jednog ekspres-restorana. Da bi taj problem riješila, uprava
ugostiteljskog poduzeća “Plješivica” odlučila je da adaptira
prostorije bifea “Korzo” i pretvori ih u prvi kafe-ekspres u
našem gradu. Već pun mjesec dana traju radovi na adaptaciji
prostorija. Radovi na preuređenja i inventar stoje oko 10
milijuna dinara. O značenju otvaranja ovog lokala direktor
poduzeća “Plješivica” drug Jaršulić nam je rekao:
– Otvaranje prvog kafe-ekspresa u Karlovcu bit će od velikog
značenja za razvoj ugostiteljstva u našem građu. Kao i u ostalim
gradovima, i u Karlovcu se ukazala potreba da se otvori lokal u
kojem bi oni kojima se žuri mogli da popiju kavu ili orandžadu.
Novi lokal će biti će otvoren svakog dana od 6 do 23 sata. Oprema
novog kafe-ekspresa bit će jedna od najsuvremenijih u Karlovcu.
Radovi na uređenju ovog lokala teku vrlo dobro i bit će završeni
ovih dana. Službeno otvaranje lokala predviđeno je za. 1. rujna.
Pripremio Tihomir Ivka
